|
|
Spinaziesla Met Ei En Rode Biet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram jonge (kas)spinazie
- 2 bosuitjes, met veel groen, gesnipperd
- 2-3 gekookte rode bieten, samen ca. 300 gram
- 4, 6 of 8 eieren, hard gekookt
--> Voor de dressing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spinazie enkele malen in ruim koud water. Neem ongerechtigheden en de dikste (harde) stelen weg. Maak de spinazie zo droog mogelijk (slacentrifuge).
Stroop de bieten af en snijd ze in plakken, daarna in reepjes en vervolgens in blokjes. Bestrooi ze met wat zout.
Pel de eieren en snijd ze in plakjes (eiersnijder). Houd de eieren zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model.
Maak de dressing door eerst limoen of citroensap te vermengen met wat zout en peper. Blijf roeren tot het zout is opgelost. Roer vervolgens de yoghurt er door en klop er pas daarna de olie door.
Leg de spinazie in een kom. Strooi de bosuitjes er over. Schenk de dressing er over en schep alles enkele malen luchtig om.
|
|
|